Millesimes Et Vins

Edition du 28/08/2012

Bien acheter son vin, Guide du vin, Vins et Châteaux par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

PROVENCE
Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans un environnement vallonné de 37 ha boisés de ...
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LANGUEDOC
Les COTEAUX CÉVENOLS
Fondée en 1963, Les Coteaux Cévenols rassemblent près d'une centaine de coopérateurs, répartis sur ...
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CHAMPAGNE
Brigitte BARONI
Excellent Champagne cuvée Prestige Or, Pinots noirs de 2004, qui dégage des nuances de fleurs ...
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PROVENCE
La GRAND'VIGNE
Un domaine familial de 10 ha. Roland Mistre, Œnologue-Vigneron, successeurs d'Henri, Louis et ...
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BORDEAUX
Château BEAUREGARD
Avec le Château Bastor-Lamontagne (voir Preignac), c'est l'autre grand cru qui appartient au Crédit ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


ORTAS –CAVE DE RASTEAU AU CŒUR DE LA VALLÉE DU RHÔNE

Terroir

CAVE de RASTEAU

Rasteau, 16e Cru des Côtes du Rhône


Le comité national de l'INAO a approuvé le 9 juin 2010, le passage des vins rouges secs de Rasteau du statut de Côtes du Rhône Villages à celui de Cru. Une belle récompense pour la Cave de Rasteau, et son directeur, Jean-Jacques Dost qui depuis 1985, date du premier dépôt de dossier, travaille aux côtés du syndicat pour accéder au statut d’AOC et faire reconnaître la qualité d’un terroir exceptionnel, temple du grenache et berceau de vins généreux et de caractère. La Cave de Rasteau Fondée en 1925, la Cave de Rasteau est l'une des plus anciennes caves coopératives des Côtes du Rhône et le premier producteur de l’appellation. La Cave bénéficie d’un terroir exceptionnel, ainsi que du savoir-faire des vignerons et de la qualité de leurs vendanges. La vinification est menée de façon rigoureuse par le maître de chais Alexis Cornu: égrappage soigné, longue macération, pigeages et remontages « doux » pour n’extraire que la partie noble des raisins. Elle a par ailleurs reçu la certification ISO 9001 en 2006. Le caveau de vente, inauguré en 2008 et situé en face des chais de production, permet aux visiteurs de découvrir et déguster les vins de la cave dans un lieu baigné de lumière naturelle où se marient harmonieusement le bois, la pierre, le zinc… Un espace authentique et chaleureux, dédié à la découverte de la vigne (balades au cœur du vignoble), du vin (dégustation avec une équipe professionnelle et ateliers découverte à thème) mais également à la culture et à la gastronomie. Ortas, un naturel gourmand… Depuis 2007, la Cave de Rasteau commercialise tous ses vins sous une identité unique : ORTAS. Rasteau Rouge ou Vins Doux Naturels, Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages: Ortas propose ainsi une large gamme de vins d’un naturel gourmand qui sauront séduire tous les palais. À retenir : Ortas Prestige 2007 : un millésime déjà mythique. Un concentré de fruits noirs où se mêlent des arômes fumés, de réglisse et de cuir dans un solide équilibre et une belle longueur. Ortas Les Hauts du Village 2007 : un vin complexe, aux arômes de sous bois, cuir, épices, fruits confits, réglisse et poivre, pour un vin tout en puissance et en équilibre. Domaine de Pisan 2007 : un vignoble de 20 ha en conversion bio, magnifiquement situé à 310 m d’altitude. Sur un terroir à forte personnalité, l’âge moyen des vignes est de 35 ans (Grenache, Mourvèdre et Syrah). Ce millésime, élevé pour moitié en barriques de chêne pendant douze mois, offre des arômes complexes de mûre, de garrigue, d’eucalyptus et de cuir; en bouche, une belle acidité lui confère une fraîcheur remarquable, des tanins soyeux participent à l’harmonie de l’ensemble dominé par un fruité élégant. Enfin, les Vins Doux Naturels : des vins rares et succulents, issus d’une tradition régionale à l’origine de la renommée du vignoble. 100% Grenache noir, vinifiés en deux couleurs, Rouge et Rosé (ou Doré), le Vin Doux est le fruit de vieilles vignes de 90 ans aux rendements limités (30 hl/ha maximum), une souche ne produisant qu’une seule bouteille ! Le Rasteau Doré est délicat, avec un nez de liqueur de mirabelles, aux arômes de fruits compotés et de fruits secs, un véritable plaisir en apéritif. Le Rasteau Rouge Signature est vinifié uniquement les meilleures années, et offre une riche palette aromatique d’épices douces, de griottes et de cacao. Il se déguste sur des desserts chocolatés ou un foie gras.

   

ORTAS –CAVE DE RASTEAU AU CŒUR DE LA VALLÉE DU RHÔNE

Jean-Jacques Dost
Route des Princes d'Orange
84110 Rasteau
Téléphone : 04 90 10 90 10
Télécopie : 04 90 46 16 65
Email : rasteau@rasteau.com

Site : www.vinsdusiecle.com/rasteau



> Le palmares des vins

CLASSEMENT ALSACE
e_alsace.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GRESSER
Georges KLEIN
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
Willy ROLLI
ZOELLER
BESTHEIM
BLANCK
René FLECK
Ch.et D.FREY
Gérard METZ
MUHLBERGER
REINHART
SEPT VIGNES
SCHLUMBERGER
Aline et Rémy SIMON
André ANCEL
Charles BAUR
Jacques ILTIS
René KOCH
Château d'ORSCHWIHR
Edmond RENTZ
Aimé STENTZ
André VIELWEBER
Laurent VOGT
GEWURTZTRAMINER
Claude BERGER
DUSSOURT
Fernand ENGEL
GILG
HAEGI
SEPT VIGNES
BAUMANN-ZIRGEL
Robert FALLER
FRICK
HAULLER
SAINT-RÉMY
Claude BLÉGER
Bernard HAEGELIN
Victor HERTZ
Cave HUNAWIHR
Cave KAES
Damien KELHETTER
Robert KLINGENFUS
TOKAY PINOT BLANC
FRICK (PB)
GILG
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
SCHLUMBERGER
Aline et Rémy SIMON
M-C et P. BORÈS
Ch.et Dom. FREY
Cave KAES (Muscat)
René KOCH
SAINT-RÉMY
André VIELWEBER
André ANCEL
2 LUNES
BLANCK
LOBERGER
KELHETTER (PB)
Edmond RENTZ
Philippe SOHLER
STINTZI
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BERGER (PN)
BESTHEIM
DUSSOURT
Fernand ENGEL
Ch.et D. FREY
Georges KLEIN
Aline et Rémy SIMON
Jacques ILTIS
Jean-Louis KAMM
REINHART
STINTZI
André VIELWEBER
ZOELLER
Cave CLEEBOURG
CROIX de MISSION (Auxerrois)
2 LUNES
Cave HUNAWIHR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
Fernand ENGEL
GRESSER
HAEGI
HAULLER
Gérard METZ
SCHAEFFER-WOERLY
ZOELLER
BAUMANN-ZIRGEL
Claude BERGER
M-C. et P. BORÈS
DUSSOURT
René FLECK
Ch.et Dom. FREY
Cave KAES
Edmond RENTZ
SCHLÉRET
Laurent VOGT
BROBECKER
Jacques ILTIS
MUHLBERGER
Philippe SOHLER



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
BECK/REMPART
Victor HERTZ
Jean-Louis KAMM
KOESTEL
Edgar SCHALLER
Bernard WURTZ
GEWURTZTRAMINER
HUBER et BLÉGER*
Lucien SCHIRMER*
Henri BRECHT
KIRSCHNER
DIRINGER
(Rober HEYBERGER)
Emile HERZOG
TOKAY PINOT BLANC
HALBEISEN (Muscat)*
Robert HEYBERGER
ULMER*
Charles FAHRER
Willy ROLLI
(WUNSCH-MANN)
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BLÉGER
Eric LICHTLÉ*
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
(SALZMANN)
Maurice SCHOECH*
GEWURTZTRAMINER
(Léon BOESCH)
(KIEFFER*)
(RUHLMANN-SCHUTZ)
(Cave TURCKHEIM*)
TOKAY PINOT BLANC
(Jean BUTTERLIN)
HEBINGER*
(KIRSCHNER)
CREMANTS PINOT NOIR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château SIMON


Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12% Sauvignon et 3% Muscadelle). Depuis Janvier 2011, la sixième génération de la famille Dufour est arrivée sur l'exploitation. Après des études de viticulture-œnologie, de nombreux stages en France et à l'étranger, Anne-Laure Dufour-Bonnard s'est installée sur l'exploitation en tant que jeune agricultrice. Avec 3 générations sur l'exploitation, le château Simon allie tradition et techniques modernes afin de produire des vins de grande qualité. Un domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12% Sauvignon et 3% Muscadelle). Vous aimerez son Sauternes 2008, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits macérés, un millésime de longue évolution. Beau 2007, à la bouche fondue, un vin ample, aux notes discrètes de citron et de fleurs blanches, tout en bouche, tout en finesse, de jolie robe dorée, dominé par des effluves de petits fruits confits et de noisette en finale, de garde. Le 2005, moelleux et frais, d'une belle onctuosité, aux nuances de brioche et de fruits jaunes macérés, un vin tout en finesse, aux senteurs persistantes. Le Graves rouge 2007, élevé en fûts, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vin de bouche harmonieuse.

Jean Dufour

33720 Barsac
Téléphone :05 56 27 15 35
Télécopie :05 56 27 24 79
Email : contact@chateausimon.fr
Site personnel : www.chateausimon.fr

Château de TARGÉ


Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, et un domaine superbement situé sur la partie particulièrement calcaire qui domine la Loire. Vignoble de 21 ha (96 % de Cabernet franc et 4 % de Cabernet-Sauvignon), et 3 ha en blanc (Chenin). “J'amplifie mon engagement pour le respect de l'environnement, nous dit ce propriétaire passionné, ayant pris pour conseillers Claude et Lydia Bourguignon, et suis fier de participer à l'opération de l'appellation Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny qui est la 1re en France à engager un programme de biodiversité en plantant collectivement 9 km de haies.” Vous aimerez comme nous son Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Château de Targé 2009, un vin de bouche puissante, corsé comme il se doit, tout en bouche, riche et parfumé (fruits frais, humus...), légèrement poivré en finale. La cuvée Ferry est de retour avec le millésime 2009, intense, épicée, aux tanins riches, de bouche puissante, de couleur grenat soutenu, tout en structure, un vin qui mérite d'être attendu pour mieux profiter de son potentiel, comme le Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Quintessence Vieilles Vignes 2008, riche au nez comme en bouche, encore jeune, d'une grande complexité aromatique, alliant richesse des tanins et ampleur au palais. Beau Saumur brut blanc 2008 (70 % Chenin blanc, 30 % Cabernet franc), élevage partiel en fûts ayant servi pour les Fresnettes, de mousse légère et persistante, associant saveur et distinction, avec des notes de pain grillé, de pêche et de narcisse, une cuvée tout en distinction. Tout en charme, le Saumur Fresnettes blanc (Chenin issu de tris sévères sur de petits rendements et d'un élevage total en barriques), tout en suavité, aux senteurs de lis et de fruits frais bien mûrs, riche et distingué. Joli Coteaux-de-Saumur 2009, élevage une bonne dizaine de mois en fûts, de charpente fine et bien équilibrée, un vin charmeur, riche et persistant en bouche.

Édouard Pisani-Ferry
Chemin de Targé
49730 Parnay
Téléphone :02 41 38 11 50
Télécopie :02 41 38 16 19
Email : edouard@chateaudetarge.fr
Site personnel : www.chateaudetarge.fr

Domaine Les Clos MAURICE


Vigneron depuis 1997 au côté de son père, Mickaël Hardouin a repris l'exploitation lors du départ de son père en retraite en 2007. Superbe Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny La Cabriole des Clos 2009, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Voltige des Clos 2010, d'une belle robe rubis prononcé, avec des arômes de framboise, de cerise confite et d'humus, de charpente très élégante, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, d'excellente évolution. Le Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2009, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2010, harmonieux, aux tanins bien équilibrés, un vin qui mêle finesse et structure, de bouche persistante avec des nuances de griotte et de mûre. Beau Saumur blanc Lycorne du Clos 2010, de robe pâle, brillante et limpide, très agréable, qui associe la fraîcheur à l'élégance, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de genêt, un vin très charmeur.

Mickaël Hardouin
18, rue de la Mairie
49400 Varrains
Téléphone :02 41 38 80 02 et 06 88 15 01 14
Télécopie :02 41 52 44 32
Email : closmaurice@orange.fr
Site personnel : www.clos-maurice.com

CHAMPAGNE VARNIER-FANNIERE


Trois générations de passion et d’amour pour ce métier de vigneron. Ce fut d’abord Jean Fannière, le grand-père qui sa lança dans la commercialisation en 1947, alors que sa famille exploitait, en tant que vignerons, ce terroir unique, depuis 1860. Puis ce fut au tour de son gendre Guy Varnier de reprendre « le flambeau » en inculquant à son fils Denis le savoir-faire familial. C’est en 1989 que Denis, diplôme d’œnologie en poche, reprend la tête de ce domaine de 4 ha, cultivés avec rigueur et application. De la vigne au chai, on souhaite faire passer dans chaque bouteille cette passion. J’ai apprécié ce Champagne cuvée Jean Fannière Origine, dédié au grand-père, et issu de vignes toutes âgées de plus de 50 ans. Le vin, associant élégance et vinosité, au nez intense, est tout en puissance et finesse, dominé par des notes de rose et de petits fruits confits, où la subtilité s’allie à la profondeur, la richesse à l’élégance, d’une belle finale aromatique. Le Grand Vintage 2005, finement bouqueté (aubépine, rose), très fin, de bouche subtile et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), est idéal sur une cuisine raffinée. Joli brut rosé Grand Cru, issu du Chardonnay (90%) et du Pinot noir (10%), un vin tout en nuances d’arômes, avec cette bouche dense où l’on retrouve des nuances acidulées bien persistantes. Excellent brut Zéro Grand Cru, qui laisse ainsi s’exprimer la finesse et la minéralité naturelle des grands crus de la Côte des Blancs, tout en fraîcheur, pour l’apéritif. Il y a encore la cuvée Saint-Denis Grand Cru, raisins issus d’une seule parcelle d’Avize âgée de 65 ans, le Clos du grand-père, et le brut Grand Cru, avec des connotations de fleurs et de pain grillé, de mousse fine et fruitée, ample, d’une belle ampleur au palais, à déboucher sur une terrine de poissons.

Denis Varnier
23, Rempart du Midi
51190 Avize
Téléphone :00 33 (0)3 26 57 53 36
Télécopie :00 33 (0)3 26 57 17 07
Email : varnier-fanniere@vinsdusiecle.com
Site : varnier-fanniere
Site personnel : www.varnier-fanniere.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine des BOUSCAILLOUS


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Annie Caussé est charmante et passionnée, et son domaine appartient à la famille depuis le XIXe siècle. Le vignoble est constitué de 36 ha de vignes. Grâce à la diversité géographique, certains cépages sont situés sur les premières côtes sablonneuses de Montels, et d'autres sont sur des terres argilo-calcaires du pays cordais. On tient à conserver ici les cépages Len de l'El et le Mauzac, qui restent le patrimoine de leur domaine avec des vignes centenaires. "Les Vins rouges, me dit-on, sont élaborés avec les cépages de Gaillac : Braucol, Duras et Syrah, sachant que le Braucol est le cépage dominant dans nos Vins. Toutes les parcelles sont situées sur le plateau Cordais, partie la plus calcaire et rocailleuse du Gaillacois. Notre élevage se veut authentique et traditionnel, rien n'a été fait pour gommer la typicité et le côté épicé de nos Vins." Elle a raison et l'on retrouve cette philosophie dans ce Gaillac rouge 2010 (Braucol, Duras et Syrah), très bien élevé en fûts de chêne, structuré, élégant, avec des tanins veloutés, qui allie distinction et richesse, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, ample et persistant, un vin très prometteur. Le 2009 est de robe pourpre et soutenue, d'une très belle charpente, avec des nuances de griotte et de fumé, un vin dense, très corsé, long, séduisant. On se fait tout autant plaisir avec le Gaillac blanc doux La Centenaire 2010 (cépages Loin de l'Œil et Mauzac) qui doit son nom au fait que les vignes dont il est issu ont de 70 à 108 ans pour la plus vieille, d'une belle couleur, aux nuances envoûtantes d'abricot confit, d'une grande persistance aromatique, alliant charme et puissance. Beau 2009, velouté, au nez de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, riche et fin à la fois, à un prix défiant toute concurrence. Excellent Gaillac blanc doux cuvée Réservée 2011, au nez ample (fleurs blanches, coing), tout en rondeur, avec une pointe de fraîcheur caractéristique, suave et bien persistant en bouche. Goûtez le Gaillac blanc sec, (60% Loin de l'Œil, 30% Sauvignon et 10% de Mauzac), parfumé, un bien joli vin, typé, riche et rond, très fin, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), très abordable. Le Vin d'Antan Méthode Ancestrale Gaillacoise 2011, élaborée uniquement avec du Mauzac vendangé à la main, est à la fois vif et d'une rondeur très agréable, un vin classique, frais, fleuri et bien persistant, un vin effervescent très réussi et très agréable (4,50 à 9 € environ). Pas la moindre hésitation.
Annie Caussé

René KOCH & Fils


Le domaine René et Michel Koch est une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2006, Michel gère le domaine et reste largement soutenu par ses parents. L'ensemble des parcelles se trouvent dans un cercle de 4 à 5 km autour de la maison, sur des sols et sous-sols très différents d'un coteau à l'autre ce qui permet d'adapter les cépages à chaque terroir. Depuis 2001, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement et suivant le cahier de charge Tyflo (production intégrée - contrôle Ecocert). Excellent Pinot Noir 2010 cuvée WH, ce sont les initiales des terroirs granitiques d'où est issue cette cuvée, le Winzenberg et le Heissenberg, aux connotations de sous-bois et de fruits, un vin racé, charnu en bouche, d'évolution prometteuse. Le Gewurztraminer 2008, médaille d'Argent Colmar 2010, avec ce goût minéral, au nez intense et complexe (fleurs fraîches et musc), tout en structure, mêle vivacité et charpente. On poursuit avec le Pinot Noir 2010, médaille d'Or Colmar 2011, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées. Le Riesling Grand Cru Muenchberg 2008 est tout en finesse aromatique, de bouche légèrement citronnée, pleine d'élégance. Le Riesling Heissenberg 2010, également médaille d'Or Colmar 2011, très bien élevé, de bouche mûre et harmonieuse, un vin aux connotations de fleurs blanches fraîches et de fruits, savoureux. Remarquable Pinot Gris Grand Cru Muenchberg 2006, caractéristique de ce terroir, un très beau vin au nez intense et complexe, riche et tout en finesse, typé, corsé et charpenté, idéal sur une langouste. Très joli Muscat 2010, médaille d'Or au concours de Colmar 2011, ferme et suave en bouche, tout en harmonie et en fruité. Le Crémant d'Alsace brut, médaille d'Or au concours de Colmar 2011, de belle robe jaune Or, ample, au nez subtil où se développent des arômes d'agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine. Pour le plaisir, ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2001, médaille d'Or au Gewurztraminer du Monde Strasbourg 2008, d'une robe dorée intense, plein de charme, alliant puissance et finesse, au nez intense de rose et de pain d'épices, de grande garde. On se doute qu'hésiter serait une erreur.
EARL Koch René et Michel
5, rue de la Fontaine
67680 Nothalten
Tél. : 03 88 92 41 03
Fax : 03 88 92 63 99
Email : vin.koch@wanadoo.fr
www.vin-koch.fr

Voir son classement dans le Guide des Vins
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Domaine des CARABINIERS


Un vignoble chargé d'histoire, propriété familiale depuis 1920. En culture biologique depuis 1997, une évolution vers la biodynamie s'est imposée tout naturellement. Excellent Lirac rouge 2010, élevage de 9 mois en barriques de deux vins, au nez de fruits rouges surmûris (prune, groseille) et de violette, est charpenté, riche au nez comme en bouche, qui poursuit une excellente évolution (9,80 €). Le Tavel LunarApogé 2011 (culture en biodynamie), est légèrement épicé, de belle robe, associant nervosité et rondeur (9,50 €). Goûtez le CDR rouge LunarApogé 2011 (culture en biodynamie, toujours), de bouche pleine et généreuse, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de couleur pourpre, très abordable (6,80 €) et ce Lirac blanc LunarApogé 2011, au nez dominé par les fleurs fraîches et la pêche, un vin suave, fruité et limpide (9,80 €). Pas de quoi s'en priver.
Christian Leperchois

> Les précédentes éditions

Edition du 21/08/2012
Edition du 14/08/2012
Edition du 07/08/2012
Edition du 31/07/2012
Edition du 24/07/2012
Edition du 17/07/2012
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Edition du 20/03/2012
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