Champagne brut excellence Alfred de Rothschild : test et avis

En tant que professionnel du vin et de l’oenologie, j’ai eu l’occasion de déguster le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild, un champagne élaboré par la maison de Champagne Barons de Rothschild. Dans cet article, je vais partager avec vous mon test et mon avis sur ce champagne d’exception.

Présentation du Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild

Le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild est un assemblage de trois cépages traditionnels de la Champagne : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les raisins proviennent de différents terroirs de la Champagne, notamment de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, réputés pour la qualité de leurs sols crayeux et leur exposition idéale.

Ce champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une attention particulière portée à chaque étape du processus de vinification. Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins trois ans, ce qui lui confère une complexité aromatique et une texture crémeuse.

Dégustation du Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild

Au premier regard, le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, témoignant de sa maturité et de son élevage sur lies. Les bulles sont fines et persistantes, formant un cordon délicat dans le verre.

Au nez, ce champagne dévoile une palette aromatique complexe et élégante. On retrouve des notes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pêche blanche, ainsi que des arômes de brioche et de beurre frais, signatures des champagnes ayant bénéficié d’un long vieillissement sur lies. Des nuances de fleurs blanches et d’agrumes apportent une touche de fraîcheur et de vivacité.

En bouche, le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild se révèle ample et généreux, avec une attaque franche et une belle structure. Les bulles sont crémeuses et fondantes, enrobant le palais d’une texture soyeuse. On retrouve les arômes de fruits blancs et de brioche, soutenus par une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur et de la longueur en bouche. La finale est persistante, avec une légère note minérale et une sensation de finesse et d’élégance.

Accords mets et vins

Le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild est un champagne polyvalent qui se prête à de nombreux accords mets et vins. Sa structure et sa complexité en font un excellent choix pour accompagner des plats raffinés, tels que :

Les fruits de mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou le homard
Les poissons nobles, comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce crémée
Les volailles de qualité, comme le poulet de Bresse ou la poularde, accompagnées d’une sauce aux champignons
Les fromages affinés, comme le Comté, le Beaufort ou le Parmesan

Ce champagne peut également être savouré seul, en apéritif, pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse.

Mon avis sur le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild

Le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild est un champagne d’exception qui incarne parfaitement le savoir-faire et l’expertise de la maison Barons de Rothschild. Son assemblage équilibré, son vieillissement prolongé sur lies et sa vinification soignée lui confèrent une complexité aromatique, une texture crémeuse et une élégance remarquables.

Ce champagne se distingue par sa capacité à allier puissance et finesse, structure et fraîcheur, le tout dans un ensemble harmonieux et cohérent. Il saura séduire les amateurs de champagne à la recherche d’une cuvée de prestige, idéale pour les moments de célébration ou les accords mets et vins raffinés.

En somme, le Champagne Brut Excellence Alfred de Rothschild est une véritable réussite, qui témoigne de l’engagement de la maison Barons de Rothschild à produire des champagnes d’excellence, dans le respect des traditions et de l’héritage champenois.

Si vous souhaitez vous procurer ce champagne d’exception, je vous invite à vous rendre sur le site officiel de la maison Barons de Rothschild ou chez les cavistes et revendeurs spécialisés dans les champagnes de prestige.

Sources :