Château Jean Gervais : tout savoir sur ce domaine viticole

Présentation du Château Jean Gervais

Situé au cœur de l’appellation Bordeaux Supérieur, le Château Jean Gervais est un domaine viticole de renom qui produit des vins rouges et blancs de grande qualité. Avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, le château a su préserver son héritage tout en s’adaptant aux techniques modernes de vinification.

Les vignes du Château Jean Gervais s’étendent sur 50 hectares de terres argilo-calcaires, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Sauvignon Blanc. L’âge moyen des vignes est de 30 ans, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits.

Terroir et cépages

Le terroir du Château Jean Gervais se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en fer et en magnésium. Cette composition unique confère aux vins une structure tannique élégante et une belle minéralité. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.

Les cépages principaux cultivés au Château Jean Gervais sont :

  • Le Merlot (60%) : apportant rondeur, souplesse et des arômes de fruits rouges
  • Le Cabernet Sauvignon (30%) : offrant structure, puissance et des notes de cassis et de réglisse
  • Le Cabernet Franc (10%) : ajoutant finesse, fraîcheur et des touches épicées

Pour les vins blancs, le domaine cultive principalement du Sauvignon Blanc, qui exprime pleinement sa typicité sur ce terroir, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.

Vinification et élevage

La vinification au Château Jean Gervais allie tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et triés manuellement pour ne conserver que les meilleures grappes. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant une maîtrise parfaite des températures.

Pour les vins rouges, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pour extraire délicatement les arômes et les tanins. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, selon les cuvées, apportant complexité et structure aux vins.

Les vins blancs, quant à eux, sont fermentés en barriques neuves, sur lies fines, avec bâtonnage régulier pour gagner en rondeur et en volume en bouche. L’élevage dure entre 6 et 8 mois, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité des arômes.

Gamme de vins

Le Château Jean Gervais propose une gamme de vins rouges et blancs, reflets de son terroir et de son savoir-faire :

  • Château Jean Gervais Rouge : assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant un vin équilibré, fruité et généreux
  • Cuvée Prestige Rouge : sélection des meilleures parcelles, élevage prolongé en barriques, pour un vin puissant, complexe et de garde
  • Château Jean Gervais Blanc : 100% Sauvignon Blanc, un vin frais, aromatique et minéral
  • Cuvée Prestige Blanc : élevage en barriques neuves, un vin ample, gras et d’une grande élégance

Ces vins ont été récompensés par de nombreuses médailles dans les concours internationaux, témoignant de leur qualité constante et de la passion qui anime l’équipe du Château Jean Gervais.

Oenotourisme et visites

Le Château Jean Gervais ouvre ses portes aux amateurs de vin et aux curieux, proposant des visites guidées du domaine et des dégustations. Les visiteurs peuvent découvrir les chais, les vignes et la magnifique chartreuse du XVIIIe siècle qui abrite le château.

Des ateliers d’initiation à la dégustation sont également organisés, permettant aux participants d’appréhender les subtilités des vins du domaine et d’en apprécier toute la richesse. Le Château Jean Gervais propose aussi des événements thématiques tout au long de l’année, comme des dîners accords mets-vins ou des journées portes ouvertes lors des Primeurs.

Pour les amateurs souhaitant prolonger leur séjour, le château dispose de chambres d’hôtes de charme, offrant un cadre paisible et authentique au cœur des vignes. Une excellente occasion de s’immerger dans l’univers du vin et de profiter pleinement de la douceur de vivre bordelaise.

En somme, le Château Jean Gervais incarne l’excellence des vins de Bordeaux Supérieur, alliant tradition, savoir-faire et innovation. Une visite de ce domaine est une expérience inoubliable pour tous les passionnés de vin et les épicuriens en quête d’authenticité.