Dégustation du château Poujeaux millésime 2015

En tant que passionné de vin et d’oenologie, j’ai eu le plaisir de déguster récemment le château Poujeaux millésime 2015, un vin rouge de l’appellation Moulis-en-Médoc. Ce domaine viticole, situé dans le Haut-Médoc, est réputé pour la qualité de ses vins et je dois dire que ce millésime ne fait pas exception à la règle.

Un terroir exceptionnel pour des vins de caractère

Le château Poujeaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves günziennes et de graves pyrénéennes. Ces sols graveleux, combinés au climat océanique tempéré par l’estuaire de la Gironde, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les cépages utilisés pour ce millésime 2015 sont le Cabernet Sauvignon (50%), le Merlot (40%), le Petit Verdot (5%) et le Cabernet Franc (5%), une composition typique des grands vins du Médoc.

Le domaine s’étend sur 68 hectares et est géré avec passion et rigueur par la famille Cuvelier depuis 1921. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée, dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Les rendements sont maîtrisés (environ 45 hl/ha) pour garantir une concentration optimale des raisins.

Un millésime 2015 marqué par des conditions climatiques favorables

L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles dans le Bordelais. Après un hiver doux et humide, le printemps a été chaud et sec, favorisant une floraison précoce et homogène. L’été a été marqué par des épisodes caniculaires, entrecoupés de quelques pluies salvatrices en août. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, avec des baies petites et concentrées.

Les vendanges se sont déroulées du 17 septembre au 7 octobre, sous un soleil radieux. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale, avec des taux de sucre élevés et une belle acidité. Le tri a été minutieux, tant dans les vignes qu’au chai, pour ne garder que les meilleures baies.

Une vinification soignée pour révéler le potentiel du terroir

Au chai, les raisins ont été égrappés et foulés avant d’être mis en cuves. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuves inox thermorégulées, avec des températures de fermentation adaptées à chaque cépage. La macération a duré environ 3 semaines, avec des remontages et des pigeages réguliers pour extraire en douceur les tanins et les composés aromatiques.

Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français (dont 30% de barriques neuves). Cet élevage a permis d’affiner les tanins et d’apporter une touche boisée subtile, sans masquer le fruit et la fraîcheur du vin.

Une dégustation prometteuse pour un vin de garde

Le château Poujeaux 2015 se présente dans une robe rouge profond, presque noire, avec des reflets violacés. Le nez, intense et complexe, révèle des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces (réglisse, cannelle) et une touche de cèdre et de tabac blond apportée par l’élevage en barrique.

En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une belle concentration de fruit. Les tanins sont présents, mais parfaitement intégrés, apportant une structure solide sans être asséchants. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits noirs, de réglisse et une touche minérale rappelant le terroir graveleux.

Avec son équilibre et sa concentration, ce château Poujeaux 2015 a un potentiel de garde d’au moins 10 à 15 ans. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés. C’est un vin qui saura ravir les amateurs de grands vins du Médoc, alliant puissance et élégance.

Mon avis sur ce vin d’exception

En dégustant ce château Poujeaux 2015, j’ai été séduit par sa complexité aromatique, son équilibre et sa longueur en bouche. C’est un vin qui incarne parfaitement le style des grands Moulis-en-Médoc, avec une belle expression du fruit, des tanins soyeux et une finale persistante.

Je recommande vivement ce vin aux amateurs de grands Bordeaux, qu’ils souhaitent le déguster dès maintenant ou le laisser vieillir en cave pendant quelques années. Avec un prix autour de 30 euros la bouteille, c’est un excellent rapport qualité-prix pour un vin de cette envergure.

Si vous souhaitez vous procurer ce vin, vous pouvez le trouver chez les cavistes spécialisés ou directement auprès du château. Pour plus d’informations sur le domaine et ses vins, je vous invite à consulter leur site web officiel : https://www.chateaupoujeaux.com/.

En somme, le château Poujeaux millésime 2015 est un vin d’exception, qui saura ravir les amateurs de grands Bordeaux. Avec son terroir exceptionnel, son millésime marqué par des conditions climatiques favorables et une vinification soignée, ce vin est promis à un bel avenir. Je vous encourage vivement à le découvrir et à le partager avec vos proches lors de vos prochains repas.