Lucien En tant que professionnel du vin et de l’oenologie, j’ai récemment eu l’occasion de déguster l’Alfred de Rothschild brut excellence, un champagne qui mérite vraiment d’être découvert. Ce champagne, issu de la prestigieuse maison Rothschild, est un véritable joyau parmi les champagnes haut de gamme.
Un assemblage délicat de cépages nobles
L’Alfred de Rothschild brut excellence est un assemblage subtil de trois cépages traditionnels de la Champagne : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les proportions exactes de chaque cépage restent un secret bien gardé par la maison Rothschild, mais il est clair que cet assemblage a été minutieusement étudié pour obtenir un équilibre parfait entre finesse, complexité et puissance.
Les raisins utilisés pour l’élaboration de ce champagne proviennent exclusivement de grands crus et premiers crus de la Champagne, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle. La maison Rothschild est connue pour sa sélection rigoureuse des meilleures parcelles et pour son savoir-faire dans la culture de la vigne et la vinification.
Une vinification soignée pour un champagne d’exception
La vinification de l’Alfred de Rothschild brut excellence suit les méthodes traditionnelles champenoises, avec une attention particulière portée à chaque étape du processus. Après une première fermentation en cuve inox, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins trois ans.
Ce vieillissement prolongé permet au champagne de développer une complexité aromatique remarquable, ainsi qu’une texture crémeuse et une finesse de bulles exceptionnelle. Le dosage final est très faible (moins de 8 grammes de sucre par litre), ce qui classe ce champagne dans la catégorie des bruts et met en valeur la pureté et l’authenticité du vin.
Une dégustation inoubliable
Au moment de la dégustation, l’Alfred de Rothschild brut excellence révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante. Le nez est d’une grande complexité, avec des notes de fruits mûrs (pêche, abricot), de fleurs blanches, de brioche et de noisette grillée.
En bouche, l’attaque est franche et précise, avec une belle vivacité apportée par l’acidité naturelle du vin. Le milieu de bouche est ample et crémeux, avec une texture soyeuse et une persistance remarquable. Les arômes de fruits mûrs et de brioche sont bien présents, avec une touche de minéralité apportée par le terroir champenois.
La finale est longue et élégante, avec une belle fraîcheur et une fine amertume qui invite à une nouvelle gorgée. Ce champagne est un véritable plaisir à déguster, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas.
Un champagne pour les grandes occasions
L’Alfred de Rothschild brut excellence est un champagne qui saura sublimer les moments les plus prestigieux, comme un mariage, un anniversaire ou une réussite professionnelle. Sa qualité exceptionnelle et sa présentation soignée en font également un cadeau idéal pour les amateurs de grands champagnes.
Si vous recherchez un champagne haut de gamme qui allie finesse, complexité et élégance, l’Alfred de Rothschild brut excellence est un choix incontournable. N’hésitez pas à le découvrir et à partager cette expérience unique avec vos proches.
Où trouver l’Alfred de Rothschild brut excellence
L’Alfred de Rothschild brut excellence est disponible dans les meilleures caves et chez les cavistes spécialisés. Voici quelques adresses où vous pourrez vous procurer cette cuvée d’exception :
- La Maison du Whisky, Paris
- Lavinia, Paris et Lyon
- Caves Legrand, Paris
- Millésima, Bordeaux et en ligne sur www.millesima.fr
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre caviste habituel, qui pourra peut-être vous commander ce champagne s’il ne l’a pas en stock.
En dégustant l’Alfred de Rothschild brut excellence, vous plongerez dans l’univers fascinant des grands champagnes et découvrirez toute la richesse et la complexité de cette appellation prestigieuse. Laissez-vous séduire par ce champagne d’exception, qui saura vous faire vibrer et vous emmener dans un voyage gustatif inoubliable.
