Château Sociando Mallet 201 un très grand millésime à découvrir

En tant que professionnel du vin et de l’oenologie, j’ai eu le privilège de déguster le Château Sociando Mallet 2010, un millésime exceptionnel qui mérite toute notre attention. Ce vin, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un véritable joyau de la région bordelaise, et je suis ravi de partager avec vous mes impressions sur ce nectar d’exception.

Un terroir d’exception pour un vin d’exception

Le Château Sociando Mallet est situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, dans le Haut-Médoc, une région réputée pour la qualité de ses terroirs. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, sont plantées sur des sols de graves günziennes, qui apportent au vin une grande complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Le vignoble, d’une superficie de 83 hectares, est composé de 55% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 5% de Cabernet Franc.

Le millésime 2010 a été particulièrement favorable à la production de grands vins dans le Bordelais. Les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, avec une alternance de périodes chaudes et sèches et de périodes plus fraîches et humides. Les vendanges se sont déroulées du 27 septembre au 15 octobre, sous un soleil radieux, permettant ainsi de récolter des raisins parfaitement mûrs et concentrés.

Un vin d’une grande complexité aromatique

Le Château Sociando Mallet 2010 présente une robe d’un rouge profond, presque opaque, qui laisse présager un vin d’une grande concentration. Au nez, le vin exprime des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, notamment de cassis et de mûre, ainsi que des notes de réglisse et d’épices douces. On peut également déceler des nuances de violette et de cèdre, qui apportent une touche de fraîcheur et de complexité.

En bouche, le vin est d’une grande puissance, avec une structure tannique dense et serrée, qui lui confère une excellente aptitude au vieillissement. Les saveurs de fruits noirs sont omniprésentes, avec une belle persistance en fin de bouche. L’équilibre entre la richesse du fruit, la fraîcheur de l’acidité et la puissance des tannins est remarquable, et laisse présager un potentiel de garde exceptionnel.

Un vin de garde par excellence

Le Château Sociando Mallet 2010 est un vin de garde par excellence, qui nécessite plusieurs années de vieillissement pour exprimer tout son potentiel. Selon Jean Gautreau, propriétaire du domaine, ce vin pourra se bonifier pendant au moins 20 à 30 ans, voire davantage pour les meilleures bouteilles. Il est donc recommandé de le laisser vieillir en cave pendant au moins 5 à 10 ans avant de le déguster.

Pour les amateurs de grands vins de Bordeaux, le Château Sociando Mallet 2010 est un incontournable. Son prix, autour de 50 euros la bouteille, peut sembler élevé, mais il reste très raisonnable au regard de la qualité du vin et de son potentiel de garde. Je vous recommande vivement de vous procurer quelques bouteilles de ce grand millésime, que vous pourrez déguster au fil des années et qui vous révéleront toute la richesse et la complexité des grands vins du Haut-Médoc.

Accords mets-vin et service

Le Château Sociando Mallet 2010 est un vin puissant et complexe, qui se mariera à merveille avec des plats de caractère. Je vous recommande notamment de le déguster avec :

  • Un gigot d’agneau rôti au romarin
  • Un magret de canard aux cèpes
  • Un plateau de fromages affinés, notamment du Comté ou du Beaufort

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, dans des verres de type « Bordeaux » d’une contenance de 50 à 60 cl. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.

En somme, le Château Sociando Mallet 2010 est un vin d’exception, qui incarne à merveille le style des grands vins du Haut-Médoc. Sa puissance, sa complexité et son potentiel de garde en font un vin incontournable pour tous les amateurs de grands crus bordelais. Je vous encourage vivement à vous procurer quelques bouteilles de ce grand millésime, qui vous fera voyager au cœur des plus grands terroirs du Bordelais.