Tout savoir sur le millésime 2015 du château Brillette

En tant que passionné de vin et œnologue professionnel, j’ai eu l’occasion de déguster le millésime 2015 du château Brillette, un domaine viticole situé dans l’appellation Moulis-en-Médoc en Bordeaux. Dans cet article, je vais partager avec vous mes impressions sur ce vin exceptionnel et vous donner toutes les informations essentielles pour mieux comprendre ce millésime.

Le château Brillette et son terroir

Le château Brillette est un domaine familial qui s’étend sur 25 hectares de vignes, principalement composées de Cabernet Sauvignon (50%), de Merlot (40%) et de Petit Verdot (10%). Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, sont plantées sur un sol de graves günziennes, typique du Médoc. Ce terroir unique confère aux vins du château Brillette une grande complexité aromatique et une structure tannique élégante.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019, témoignant de l’engagement de la famille Flageul dans une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Les pratiques culturales incluent notamment :

  • L’enherbement naturel des inter-rangs pour favoriser la biodiversité
  • Le travail du sol pour améliorer la structure et la vie microbienne
  • L’utilisation raisonnée des traitements phytosanitaires
  • Les conditions climatiques du millésime 2015

    Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles en Bordelais. Après un hiver doux et pluvieux, le printemps a été chaud et sec, favorisant une floraison précoce et homogène. L’été a été marqué par des épisodes caniculaires, avec des températures dépassant les 35°C en juillet, mais heureusement, des pluies salvatrices en août ont permis aux vignes de ne pas souffrir de stress hydrique.

    Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, avec des baies concentrées en sucres et en polyphénols (tanins et anthocyanes). Les vendanges se sont déroulées sous un temps sec et ensoleillé, du 17 septembre au 5 octobre, permettant une récolte de raisins parfaitement sains et à maturité.

    La vinification et l’élevage du millésime 2015

    Au château Brillette, les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement avant d’être égrappés et foulés. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, avec des macérations longues (3 à 4 semaines) pour extraire en douceur les composés phénoliques. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent naturellement, grâce aux levures et bactéries indigènes.

    Après la vinification, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% de bois neuf. Cet élevage permet au vin de s’affiner, d’intégrer les tanins du bois et de développer des arômes complexes de torréfaction, de vanille et d’épices.

    La dégustation du millésime 2015 du château Brillette

    J’ai eu la chance de déguster le millésime 2015 du château Brillette récemment, et voici mes impressions :

  • Robe : le vin présente une couleur rouge profond, presque noire, avec des reflets violacés.
  • Nez : le bouquet aromatique est intense et complexe, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse, de cèdre et de tabac blond.
  • Bouche : l’attaque est ample et soyeuse, avec une texture veloutée. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, apportant une structure élégante et raffinée. On retrouve en bouche les arômes de fruits noirs, avec des notes de cacao et d’épices douces. La finale est longue et persistante, sur des notes de graphite et de sous-bois.
  • Ce vin est un exemple parfait de l’équilibre et de l’harmonie que peuvent atteindre les grands vins du Médoc. Il allie puissance et finesse, avec une grande aptitude au vieillissement. Je pense qu’il sera à son apogée dans 5 à 10 ans, mais il est déjà très plaisant à déguster aujourd’hui, après une heure de carafage.

    Accords mets-vin et conservation

    Le millésime 2015 du château Brillette se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un carré d’agneau. Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal vieux.

    Pour une conservation optimale, je recommande de garder ce vin dans une cave fraîche (12-14°C), à l’abri de la lumière et des variations de température. Il peut être conservé pendant 15 à 20 ans dans ces conditions.

    Mon avis sur le millésime 2015 du château Brillette

    En conclusion, le millésime 2015 du château Brillette est un vin exceptionnel, qui reflète tout le savoir-faire et la passion de la famille Flageul. C’est un vin de garde, qui exprime avec élégance et complexité le terroir unique de Moulis-en-Médoc. Je le recommande vivement aux amateurs de grands vins de Bordeaux, qui cherchent des vins de caractère, alliant puissance et finesse.

    Si vous souhaitez vous procurer ce vin, vous pouvez contacter directement le château Brillette via leur site web (www.chateau-brillette.com) ou auprès de cavistes spécialisés dans les grands crus de Bordeaux.